Bloemkool-Romanesco

Romanesco is een aparte aantrekkelijke bloemkoolsoort. Komt oorspronkelijk uit Italië. Romanesco wordt ook wel groene torentjesbloemkool genoemd, vanwege zijn uiterlijk. Deze zeer aantrekkelijke, aparte, fel limoen tot geelgroene rozetten hebben een heerlijke, ietwat nootachtige smaak. Deze soort kan vanaf september worden geoogst tot in januari, als het niet te hard vriest. Echter moet Romanesco wel koude periode hebben om tot oogst te komen. Wordt gestoomd of rauw verwerkt, dan blijft de vorm en de kleur van deze soort behouden. Dit is niet altijd het geval bij koken. Romanesco smaakt iets zachter dan gewone witte bloemkool.