| De Zoete Lupine is een eenjarige plant die op bijna elke grond goed groeid. De plant komt van nature voor in Zuid-Europa. Het is een uitstekende groenbemester. Het gewas stelt weinig eisen aan de grond. Tegenwoordig worden de lupinezaden alleen in geconserveerde vorm gebruikt als snack. De lupineboon wordt gegeten als een ingelegd snackvoedsel, vooral in het Middellandse-Zeegebied en Latijns-Amerika. Als je ze lange tijd spoelt, zijn ze onschadelijk voor het menselijk lichaam. Zoete lupinezaden of -bonen worden gebruikt voor het maken van lupinebloem, lupinemelk en lupinevleesvervanger. Lupineproducten kunnen worden gebruikt in plaats van de genetisch gemodificeerde en bitter smakende soja en hebben een vleesachtige consistentie. Door te verwarmen, krijgen ze een nootachtige smaak. Zaden van hedendaagse cultivars hebben een hoog eiwitgehalte (40 tot 45%) en vezelgehalte (ongeveer 30%). Bovendien bevatten ze weinig koolhydraten en weinig olie. |
